虽然说立秋来了，可还是在“三伏天”当中，因此不要贪凉，以免影响身体的自我调节能力。

俗话说 “立秋到，贴秋膘” ，好多人家都会炖肉吃，这是为秋天过后的冬季储存脂肪，但“贴秋膘”，并不是所有人都适用的。

(资料图)

如果说，体重处于正常的范围内，而且也没有营养不良的情况，就不需要“贴秋膘“了， 这时候，建议大家只需根据身体情况，注重日常健康饮食就可以了。

因此，立秋，最该吃的不是鸡鸭肉，而是它，2元1斤，开通疏利，中老年人要常吃！

一、莴笋

推荐食谱：凉拌莴笋丝

主要食材：莴笋、大蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一根新鲜的莴笋，先切成四公分左右的长段，再把外皮削掉，切成均匀的薄片，然后切成粗细均匀的莴笋丝，全部切好后放入大碗中。

2、接着往莴笋丝里面放入一勺食盐，再用手充分的抓拌均匀，用食盐可以杀出莴笋丝里面的青色味，抓拌均匀后，先放一旁腌制四到五分钟。

3、准备三颗大蒜，用刀先给它拍扁，再剁成蒜末，剁好之后先放入盘中，再准备几颗小米椒，切成圈，切好再一起放入盘中备用。

4、几分钟后，莴笋丝也腌制好了，杀出了很多的水分，然后往里边倒入一碗凉白开，把莴笋丝里的盐分清洗一下，清洗好后再捞出来，挤干水分后放入碗中。

5、下一步把小米椒和蒜末倒进去，再淋上一勺滚烫的热油，激发出香味，少许食盐调味，小半勺鸡精，一勺白糖，再放入适量的白醋，一勺芝麻香油，再用手充分拌匀即可。

6、一道简简单单的凉拌莴笋丝就这样做好了，莴笋丝这样做比炒出来更好吃，清脆爽口，开胃还下饭，做法也是非常的简单，有喜欢的朋友就收藏起来试一试。

推荐食谱：莴笋炒肉片

主要食材：莴笋、肥肉、瘦肉、姜蒜、小米辣、大红椒

具体做法：

1、首先给莴笋去皮，给它分成两半，再斜刀切成斜段，然后横着将莴笋切成薄片，大概在一个硬币左右的厚度，切好之后装入盘中，放一旁备用。

2、准备一块去皮的生姜，给它切成薄片，然后将大蒜也切成薄片，再来几个新鲜的小米辣，将小米辣切成圈，切好后放一起备用。

3、接下来准备一块新鲜的肥肉，将肥肉切成薄片，再来一块新鲜的瘦肉，瘦肉也切成薄片，瘦肉切得越薄越好，切好之后和肥肉装一旁备用。

4、下面准备半颗新鲜的大红椒，先将大红椒切成长条，再斜刀切成菱形片，切好之后，装入另一个小碗里备用。

5、起锅加入清水，再加入适量的食盐，水开后，加入切好的莴笋，焯水30秒钟左右，就捞出过凉水，这样莴笋吃起来会比较脆爽，控干水分，放一旁备用。

6、再次起锅，加入适量的食用油，油微热后，加入肥肉，用锅铲翻炒几下，将肥肉中的油脂爆出来，然后下入姜片、蒜片、小米辣，再快速的翻炒，将它们炒香。

7、炒香之后，再倒入焯好水的莴笋，开大火，快速地翻炒，将莴笋的水分炒干，大概翻炒一分钟左右。

8、这时候，再把瘦肉也加进来，瘦肉不建议放得太早，不然炒出来的瘦肉就会很柴，吃起来就没有那么鲜嫩，加入瘦肉之后，大概翻炒30秒钟左右即可。

9、下面开始调味，加入少量的食盐，少量的鸡精，再快速地翻炒均匀，其他调料就不需要加了，大概翻炒十几秒钟左右即可。

10、最后加入切好的大红椒，再继续快速翻炒，将大红椒炒至断生，开大火只需要翻炒十几秒钟左右就即可，一道颜色翠绿，鲜香脆爽的莴笋炒肉片就做好了。

11、这样做的莴笋炒肉特别开胃，下饭也不油腻，做法简单好吃，喜欢的朋友，就赶紧收藏起来试试吧。

结语： 立秋，最该吃的不是鸡鸭肉，而是它，2元1斤，开通疏利，中老年人要常吃！

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